Você já deve ter ouvido dizer que a gordura localizada no abdômen é a mais difícil de perder, não é mesmo? Existem diversos fatores que influenciam no acúmulo e na perda da gordura abdominal, entre eles a alimentação e a prática de exercícios físicos. Neste post, o Beleza com Saúde, da ADCOS, explica mais sobre os tipos e causas, além de dicas de hábitos e um dermocosmético que ajuda a perder gordura abdominal. Confira!

Quais são os tipos de gordura abdominal?
Ter um abdômen definido é desejo de muita gente, e um dos principais motivos para algumas pessoas evitarem determinados alimentos e bebidas. Nem sempre abdômen distendido é sinal de gordura abdominal, também pode ser indício de gases, inchaço e retenção de líquido.

Alguns fatores influenciam o acúmulo de gordura localizada no abdômen, como a idade e a genética, tornando a queima dela mais difícil graças a alguns receptores que dificultam a liberação de gordura. A gordura abdominal se acumula de duas formas: na camada subcutânea e na visceral.

A subcutânea é a camada mais profunda da pele e seu principal efeito é inestético, como os culotes. Apesar de não causar tantos prejuízos à saúde, esse é o tipo de gordura localizada mais difícil de perder devido ao metabolismo que demora a responder aos estímulos do organismo.

Já a gordura que fica na camada visceral é localizada no interior da cavidade abdominal e está constantemente em atividade metabólica. Esse tipo de gordura localizada altera as taxas do organismo, prejudica o funcionamento dos órgãos e aumenta o risco de doenças, como o diabetes.

Como perder gordura abdominal?
Aliar atividade física e uma boa alimentação é o conjunto perfeito para quem quer perder gordura abdominal. Alimentos integrais, não industrializados, com baixo teor de açúcar e alto teor de fibras, como vegetais e frutas, favorecem a queima da gordura abdominal. Além deles, os termogênicos naturais como canela, gengibre, pimenta e café aceleram o metabolismo e a temperatura interna do corpo, ajudando na queima de gordura.

Alimentos pobres em nutrientes e fibras, como doces, farinhas brancas e massas, influenciam negativamente, gerando picos de insulina no sangue. O ideal é que você procure por um bom profissional para te orientar sobre qual o melhor caminho a seguir.

A hidratação do corpo é outro fator que influencia o combate a gordura localizada, pois se há grande ingestão de fibras e baixa ingestão de água, o efeito será contrário, podendo gerar gases e constipação. A água hidrata as fibras e auxilia na eliminação de toxinas do organismo.

Além disso, o estilo de vida inadequado, como o estresse, é um grande vilão para a perda de gordura abdominal. Em situações de estresse, nosso corpo libera cortisol que, quando em excesso no sangue, favorece o acúmulo de gordura na região do abdômen.

Gordura abdominal: ativos e dermocosméticos indicados
Apostar em ativos que atuam na quebra da gordura, diminuindo medidas e remodelando a silhueta faz toda a diferença para quem busca perder a gordura abdominal. Para esta região, o Reduxcel Abdômen é o mais indicado, pois reduz a gordura localizada resistente, além de reduzir o inchaço, deixar a pele mais firme e melhorar o aspecto “casca de laranja”.

O produto é um gel creme que trabalha na flacidez causada pela perda de gordura e na celulite. Sua composição possui 3% de cafeína pura, L-carnitina e Neurocafein®, que atuam estimulando a quebra e prevenindo a formação de novas células de gordura. Os resultados são visíveis após 15 dias de uso constante e sua textura é leve e de rápida absorção.

O Reduxcel Abdômen deve ser aplicado nas regiões mais acometidas pela gordura, como abdômen, flancos, culotes e braços. Deve ser utilizado duas vezes ao dia, pela manhã e à noite, e espalhado até completa permeação, sem necessidade de remoção.

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Ainda existe uma dificuldade em abordar doenças relacionadas ao excesso de peso, principalmente em relação tipo de dieta mais eficaz para cada caso. Como alguns estudos iniciais apontaram que a obesidade é mais incomum em indivíduos que se alimentam mais com derivados de plantas, um ensaio clínico foi realizado para avaliar o efeito da dieta vegana no peso e na resistência à insulina.

Apesar de o excesso de peso estar relacionado à várias doenças, o estudo focou em avaliar a resistência à insulina que leva à diabetes tipo 2 e o metabolismo pós-prandial.

Dieta vegana e obesidade

O ensaio clínico randomizado foi feito em um único centro, de forma não cega, entre janeiro de 2017 e fevereiro de 2019, nos Estados Unidos, em quatro repetições de 16 semanas. Foram incluídos pacientes entre 25 e 75 anos com índice de massa corporal (IMC) de 28 a 40. Nos critérios de exclusão estavam diabetes, tabagismo, uso de álcool ou drogas, gravidez ou lactação e uso atual do veganismo.

Os participantes foram alocados aleatoriamente (proporção de 1: 1), usando um sistema de computador, para o grupo intervenção, que deveria seguir uma dieta vegana com baixo teor de gordura, ou para o grupo controle, que não fazia nenhuma dieta específica. Todos os pacientes foram orientados a limitar a 1 bebida alcoólica por dia para mulheres, e duas para homens, além de manter sua rotinas normais de exercícios e medicamentos.

A dieta do grupo de intervenção consistia em 75% de carboidratos, 15% de proteína e 10% de gordura, através de alimentos, como: vegetais, grãos, legumes, frutas e outros produções sem origem animal e sem gorduras adicionais. O grupo também teve que tomar suplementos de vitamina B12 (500 μg/dia). O estudo não ofereceu as refeições, apenas realizou aulas semanais com as instruções e demonstrações culinárias, além de distribuir materiais impressos e amostras dos alimentos.

Medidas

Ao todo, 244 pessoas participaram do estudo, ficando 122 em cada grupo. Todos tiveram o peso corporal avaliado nas semanas 0 e 16, por meio de uma balança calibrada. A composição corporal e a gordura visceral foram medidas por absorciometria de raio-x duplo.

A resistência à insulina foi avaliada com o índice de avaliação do modelo de homeostase e o índice de sensibilidade à insulina previsto (PREDIM). O efeito dos alimentos foi medido por calorimetria indireta ao longo de três horas após um café da manhã líquido padrão (720 kcal).

Em um subconjunto (n = 44), os lipídios hepatocelulares e intramiocelulares foram quantificados por espectroscopia de ressonância magnética de prótons. Análise de variância de medida repetida foi usada para análise estatística.

Leia também: Dietas: qual tem mais mortalidade por doenças cardiovasculares?

Resultados

Entre os 244 participantes do estudo, 87% (211) eram mulheres e 48% (117) eram brancos. A idade média (DP) foi de 54,4 (11,6) anos.

Durante as 16 semanas, os resultados encontrados foram:

• Diminuição do peso corporal em 5,9 kg naqueles do grupo da dieta (IC 95%, 5,0-6,7 kg; P <0,001);
• Aumento em 14,1% do efeito térmico dos alimentos no grupo de intervenção (IC 95%, 6,5-20,4; P <0,001);
• O índice de avaliação do modelo de homeostase diminuiu nos pacientes com dieta vegana (−1,3; IC de 95%, −2,2 para −0,3; P <0,001);
• O PREDIM aumentou (0,9; IC de 95%, 0,5-1,2; P <0,001) no grupo de intervenção;
• O grupo controle não teve mudanças significativas. A mudança no PREDIM se correlacionou negativamente com a mudança no peso corporal (r = −0,43; P <0,001).

No subgrupo:

• Os níveis de lipídios hepatocelulares diminuíram no grupo de intervenção em 34,4%, de uma média de 3,2% (2,9%) para 2,4% (2,2%) (P = 0,002);
• Os níveis de lipídios intramiocelulares diminuíram em 10,4%, de um média de 1,6 (1,1) a 1,5 (1,0) (P = 0,03).
• Nenhuma dessas variáveis ​​mudou significativamente no grupo de controle ao longo das 16 semanas.
• Mudanças nos níveis de lipídios hepatocelulares e intramiocelulares estiveram correlacionados com mudanças na resistência à insulina (ambos r = 0,51; P = 0,01).

Conclusão

Apesar de ter uma limitação importante, que foi o autorrelato da ingestão alimentar, os efeitos percebidos ao longo das semanas traz uma segurança de que a dieta vegana, desde que com baixo teor de gordura, pode ser utilizada para reduzir o excesso de peso e, assim, aumentar a sensibilidade à insulina. Esta última, resultando em aumento do metabolismo pós-prandial.

No subgrupo, pôde-se observar ainda uma alteração considerável nos níveis de gorduras hepato e intramiocelulares.

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Um artigo da revista Nutrients testou o efeito de uma intervenção dietética vegana na função das células beta pancreáticas em adultos com excesso de peso e sem história de diabetes.

Os participantes desse estudo (n = 75; idades entre 25 e 75 anos) foram randomizados em dois grupos para:

Seguir uma dieta vegana (vegetais, grãos, legumes e frutas) com baixo teor de gordura por 16 semanas (n = 38), sem restrição de calorias. Todos receberam suplemento diário de vitamina B12 (500 μg).
Não fazer nenhuma mudança na dieta por 16 semanas (n = 37).
O índice de massa corporal (IMC) dos participantes variou de 28 a 40 kg/m². A ingestão de álcool foi restrita nos dois grupos: um drink por dia para as mulheres e dois por dia para os homens.

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A função das células beta foi quantificada no baseline e na 16ª semana. Através de um teste de refeição padrão, pesquisadores calcularam a taxa de secreção de insulina. O HOMA (modelo de avaliação da homeostase) foi utilizado para avaliar a resistência à insulina durante o jejum dos participantes.

dieta vegana

Dieta vegana e diabetes: resultados
Os pesquisadores observaram um aumento acentuado na secreção de insulina estimulada por refeição no grupo da dieta vegana em comparação com os controles (p <0,001). O indicador do HOMA teve uma queda significativa no grupo de intervenção (efeito de tratamento -1,0; IC de 95%: -1,2 a -0,8); p <0,001).

As alterações no HOMA foram positivamente correlacionadas com mudanças no IMC e volume de gordura visceral (r = 0,34; p = 0,009 e r = 0,42; p = 0,001, respectivamente). O volume de gordura visceral permaneceu significativo após o ajuste para mudanças no IMC (r = 0,41; p = 0,002). As alterações na secreção de insulina induzida por glicose foram negativamente correlacionadas com as alterações do IMC (r = -0,25; p = 0,04), mas não com as alterações no volume de gordura visceral.

Pelos achados, os pesquisadores concluíram que a função das células beta pancreáticas e a sensibilidade à insulina melhoraram significativamente através de uma dieta vegana com baixo teor de gordura em adultos com sobrepeso sem história de diabetes, potencialmente reduzindo o risco de diabetes tipo 2.

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Uma dieta vegana com pouca gordura induz alterações na microbiota intestinal, que estão relacionadas à composição corporal alterada e à sensibilidade para a insulina, resultando em perda de peso, de acordo com as conclusões de um estudo controlado randomizado em adultos com sobrepeso/obesidade.

Durante a intervenção de 16 semanas, o peso corporal foi reduzido significativamente em indivíduos com dieta vegana, em comparação com aqueles que permaneceram em sua dieta diária normal, com uma perda de -5,8 kg (P <0,001), o que se deve principalmente a uma queda na massa gorda, com um efeito de tratamento de -3,9 kg (P <0,001). A gordura visceral também foi significativamente reduzida com o plano de alimentação vegana.
Nenhuma restrição calórica foi imposta em nenhuma das dietas.

A médica Hana Kahleova, diretora de pesquisa clínica do Comitê Médico pela Medicina Responsável, em Washington, liderou o trabalho e apresentou as conclusões na reunião anual da Associação Europeia para o Estudo da Diabetes (EASD) 2019.

“Este é um resultado muito bom de meio quilo de perda de peso, em média, por semana no grupo vegano”, destacou Hana Kahleova.

A médica explicou que trabalhos anteriores mostraram que as pessoas podem emagrecer o dobro de peso em uma dieta vegana do que em uma dieta não vegana com a mesma ingestão calórica. “Ao conduzir o nosso estudo, queríamos descobrir por que isso acontece. Os resultados sugerem mudanças no microbioma intestinal produzindo os efeitos benéficos”.

Segundo Hana Kahleova, ingerir uma dieta à base de plantas com fibras altera a composição do microbioma intestinal para melhor, alimentando o tipo certo de bactérias, o ácido graxo de cadeia curta produzindo Faecalibacterium prausnitzii, que oferece muitos benefícios metabólicos, como perda de peso, maior sensibilidade à insulina, além de perda de gordura, incluindo a visceral.

No entanto, Emma Elvin, consultora clínica sênior da Diabetes UK, alertou que são necessárias mais pesquisas para entender como as dietas à base de plantas afetam a microbiota intestinal e que efeitos distintos podem ser atribuídos à dieta ser especificamente vegana, em comparação com a redução. caloria antes de recomendar a ampla adoção de uma abordagem vegana.

“É verdade que muitos dos alimentos em uma dieta vegana equilibrada são bons, mas isso não significa que todas as dietas veganas sejam saudáveis. As evidências, até agora, indicam que certos alimentos em dietas à base de plantas (como frutas, verduras e cereais integrais) foram associados à redução do risco de diabetes tipo 2”, afirmou Emma Elvin.

panela com brócolis e cenouras para dieta vegana

Alterações da microbioma na dieta vegana versus dieta diária
Para o estudo, 148 adultos com sobrepeso ou obesidade, sem histórico de diabetes, foram randomizados para seguir uma dieta vegana com pouca gordura (n = 73) ou nenhuma mudança na dieta (n = 75). A idade média nos grupos vegano e de controle foi de 53 e 57 anos, respectivamente; 60% e 67% eram mulheres, respectivamente; e o índice de massa corporal foi de 33 kg / m 3 nos dois grupos.

A dieta vegana não continha produtos de origem animal e compreendia legumes, nozes, legumes, frutas e cereais integrais. A ingestão de calorias foi irrestrita nos dois grupos.

O objetivo do estudo foi testar o efeito da dieta vegana baseada em vegetais na composição da microbiota intestinal, peso corporal, composição corporal e sensibilidade à insulina durante 16 semanas.

“Sabemos que dietas à base de plantas são muito eficazes para o controle de peso porque é sustentável a longo prazo e os benefícios vão além da intervenção imediata. No entanto, até o momento, havia pouco entendimento dos mecanismos que impulsionam os benefícios de uma dieta vegana”, ressaltou a médica.

F. prausnitzii alimenta-se de fibras e induz a perda de gordura
Quando a composição do microbioma intestinal dos participantes foi avaliada, os pesquisadores descobriram que toda a família de bacteroidetes tinha sido aumentada naqueles que ingeriram a dieta vegana, sendo que uma espécie foi considerada especialmente importante: Faecalibacterium prausnitzii.

“A abundância relativa de F. prausnitzii cresceu no grupo vegano e foi associada a um efeito de tratamento de + 4,8%. Contagens mais baixas dessas bactérias foram descritas em pacientes com diabetes, e isso tem sido associado à resistência à insulina e inflamação”, acrescentou.

A especialista explicou que F. prausnitzii produz ácidos graxos de cadeia curta, oferecendo muitos benefícios metabólicos, incluindo prevenção de doenças cardiovasculares, efeitos sensibilizadores à insulina e efeitos positivos no sistema imunológico.

Esses ácidos graxos de cadeia curta são produzidos por essas bactérias, que se alimentam de fibras abundantes em alimentos de origem vegetal, mas não em produtos de origem animal. “Quanto mais plantas são consumidas, mais essas bactérias são alimentadas com a maior a quantidade de ácidos graxos de cadeia curta produzidas. O aumento de F. prausnitzii observado em nosso estudo se correlacionou com a perda de peso e um aumento na sensibilidade à insulina”, explicou Kahleova.

E, crucialmente, dois terços da perda de peso foram “explicados pela perda de gordura e que a gordura visceral também foi perdida rapidamente na dieta vegana”.

Dieta vegana versus vegetariana
Estudos anteriores mostraram que os veganos têm um risco menor de diabetes do que os vegetarianos, uma vez que uma dieta vegetariana é mais liberal e pode ter altos níveis de gordura saturada.

“Pode ser difícil no começo encontrar e fazer receitas, além de encontrar opções para comer fora. Além disso, geralmente comemos o mesmo que, ou precisamos cozinhar para nossas famílias”, argumentou a médica, que ainda alertou para a prevenção de uma queda nos níveis de vitamina B12, que podem ser associados a uma dieta vegana.

Pacientes com diabetes que tomam metformina (que também reduz a vitamina B12) e, principalmente, idosos (tomando ou não metformina), podem ter deficiência de vitamina B12, precisando tomar suplementos.

O mesmo grupo pretende, em breve, fazer um estudo comparativo cruzado de uma dieta vegana com pouca gordura, como a American Diabetes Association (ADA) recomenda: uma dieta com restrição de carboidratos, controlada por porção, controlada por pacientes para pacientes com diabetes. E a composição do microbioma intestinal será medida.

“Também estamos no meio de outro estudo comparando uma dieta vegana com pouca gordura com uma dieta mediterrânea rica em azeite e nozes, que abordará a qualidade e quantidade de gordura de cada dieta. E no futuro, poderemos comparar dietas veganas com baixo teor de gordura versus dietas veganas com alto teor de gordura”, revelou Kahleova.

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O jejum intermitente é uma boa ferramenta para ajudar a emagrecer, pois ficar um determinado período sem comer, diminui os níveis de insulina no sangue, o que estimula o organismo a usar as reservas de açúcar e obriga o corpo a usar as células de gordura para fornecer energia, o que contribui diretamente para o emagrecimento.

Ficar em jejum por um período mínimo de 14 horas, por exemplo, contribui diretamente para diminuir a ingestão de calorias na alimentação, o que ajuda na perda de peso. Além disso, o jejum intermitente é uma dieta onde não se sente fome e não se perde massa muscular, diferente de outras dietas com restrição de calorias, onde a perda de músculo é bastante comum.

O jejum intermitente, quando associado a uma alimentação saudável, com frutas, vegetais, e leguminosas, por exemplo, promove o emagrecimento e ajuda a prevenir doenças como diabetes tipo 2, obesidade, esteatose hepática, que é o excesso de gordura no fígado. Veja outros benefícios de se fazer o jejum intermitente.

Confira mais detalhes sobre o porquê fazer jejum intermitente no vídeo a seguir:

Como usar o jejum intermitente para emagrecer

O jejum intermitente pode durar de 2 a 6 meses e deve ser orientado por um médico ou nutricionista que escolherá entre os métodos existentes, como o jejum de dias alternados, onde se alterna entre dias onde não se come por um dia inteiro e retorna a comer normalmente no dia seguinte, jejum com restrição de tempo, que varia entre 14, 16 ou 18 horas sem comer, e o jejum onde se come por 5 dias normalmente e mantém o jejum entre 1 e 2 dias da semana, por exemplo. Conheça melhor sobre os diferentes tipos de jejum intermitente e como fazer.

Estudos mostram que a perda de peso durante a dieta varia de acordo com o método de jejum intermitente adotado, a duração, o tipo de alimentação feita pela pessoa nos momentos em que se pode comer e se pratica atividade física regular ou não.

Durante o jejum, bebidas como café e chás não adoçados e água podem ser consumidos. Ao fim do jejum, é importante fazer uma alimentação com baixa carga glicêmica para não aumentar muito o açúcar no sangue, priorizando vegetais, frutas, cereais integrais, como arroz e macarrão integrais, proteínas magras, como peixes brancos e frango e gorduras saudáveis, como azeite e castanhas.

Deve-se evitar a ingestão de alimentos muito gordurosos como frituras e margarina e carboidratos simples como açúcar refinado, doces, pão e arroz brancos, pois estes tipos de alimentos podem comprometer a perda de peso e causar doenças como diabetes e obesidade.

Opção de cardápio para jejum intermitente de 16 horas

Este cardápio é apenas um exemplo do que se pode comer em um jejum intermitente de 16 horas:

• Refeição
• Dia 1
• Dia 2
• Dia 3
• Café da manhã

• Jejum
• Jejum
• Jejum

Almoço (12:00)

• 1 bife de frango grelhado + 3 col de sopa de arroz integral + 2 col de sopa de feijão + salada verde + 1 laranja com bagaço
• 1 filé de peixe assado com legumes + 2 batatas pequenas cozidas + couve refogada + 1 pera
• 1 pegador de macarrão integral com molho de tomate caseiro + 1 bife bovino grelhado + salada de alface, rúcula e tomate + 1 copo de suco verde
• Lanche da tarde (15:00 / 16:00)
• 1 iogurte natural desnatado + 1 colher de chá de chia + 1 maçã
• 5 amêndoas + 1 fatia de pão integral com creme de ricota
• 1 iogurte natural desnatado + 1 banana

Jantar (19:00)

• 1 omelete de vegetais com 2 ovos, espinafre, cebola e tomate + 2 col sopa arroz integral + 2 col sopa salada feijão fradinho + 1 fatia média de melão
• 1 sobrecoxa de frango ensopada com quiabo + 2 batatas pequenas cozidas + salada de alface, tomate e agrião + 1 tangerina
• 1 posta de peixe ensopado + brócolis, cenoura e couve flor cozidos + 2 col sopa arroz integral + 2 col sopa feijão + 1 pêssego
• Ceia
• Jejum
• Jejum
• Jejum

Este cardápio é apenas um modelo de como o jejum intermitente pode ser feito. Para melhores resultados no emagrecimento, é fundamental receber o acompanhamento de um nutricionista, para uma orientação personalizada e escolha do tipo de jejum mais adequado.

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O jejum intermitente é uma dieta que pode ajudar a melhorar a imunidade, favorecer a desintoxicação do organismo e também melhorar a disposição e a agilidade mental. Este tipo de jejum consiste em não comer alimentos sólidos entre 16 e 36 horas seguidas, algumas vezes por semana, de forma programada, voltando à alimentação habitual, de preferência baseada em alimentos com baixo teor de açúcar e gorduras.

Para conseguir os benefícios, a estratégia mais comum para iniciar este jejum é ficar sem comer por 14 ou 16 horas, apenas ingerindo líquidos, como água, chá e café sem açúcar, mas este estilo de vida só é aconselhado para pessoas saudáveis e, ainda assim, é necessário o consentimento e apoio de um médico, enfermeiro ou profissional de saúde que tenha conhecimento deste tipo de jejum, para garantir que seja bem feito e faça bem para a saúde.

Jejum intermitente: o que é, benefícios e como fazer
Como fazer
Existem diferentes tipos de métodos de jejum intermitente, embora, em todas elas, se realize um período de restrição na ingestão de alimentos, intercalando com um período em que se pode comer. Veja um guia prático para iniciar o jejum intermitente.

No caso de nunca se ter feito jejum, normalmente é recomendado fazer jejum intermitente 1 vez por semana e por no máximo 16 horas. Esse período de jejum pode ser aumentado de forma gradual, ou seja, pode-se começar fazendo 12 horas e, à medida que vai havendo adaptação, aumentar o período de jejum.

Antes de iniciar o período de jejum, é recomendado fazer uma refeição com baixa quantidade de carboidratos, pois assim é mais fácil ficar sem fome durante o jejum. Nas primeiras 4 horas, o organismo utiliza a energia fornecida pela última refeição.

Tipo de jejum intermitente
O tipo de jejum intermitente pode variar de acordo com a duração do período de jejum e a quantidade de vezes, na semana, em que é realizado, sendo as principais formas:

Jejum de 16h: consiste em ficar entre 14 e 16 horas sem comer, incluindo o período do sono, e comer nas 8 horas restantes do dia.
Jejum de 24h: é feito com um dia inteiro de jejum, e pode ser feito 2 ou 3 vezes por semana.
Jejum de 36 horas: consiste em ficar 1 dia inteiro e mais metade do outro dia sem comer. Este tipo de jejum deve ser feito por pessoas mais acostumadas com o jejum, e sob orientação médica.
Comer 5 dias e restringir 2 dias: significa comer por 5 dias da semana normalmente, e escolher 2 dias para reduzir a quantidade de calorias para cerca de 500 por dia.
No período de jejum estão liberados água, chás e café, sem a adição de açúcar ou adoçantes. É comum nos primeiros dias sentir muita fome, mas nos dias seguintes o corpo acaba se acostumando, tornando o processo mais fácil.

Veja mais sobre como fazer o jejum intermitente no vídeo a seguir:

O que comer depois do jejum
Após o período de jejum é recomendado comer alimentos de fácil digestão e de baixo índice glicêmico, evitando o excesso de gorduras ou açúcares, pois assim é possível garantir os resultados do jejum intermitente.

Alimentos aconselhados
Após o jejum, é importante fazer uma refeição com baixo índice glicêmico para garantir uma boa capacidade digestiva e o bem estar, que pode incluir:

Cogumelos;
Batata doce;
Abobrinha;
Quinoa;
Peito de frango;
Sardinha ou atum enlatado;
Brócolis;
Espinafre;
Tomate;
Repolho;
Couve-flor;
Sopa de ossos.
Após o jejum, algumas frutas que podem também ser consumidas juntamente com a refeição são maçã, morango, framboesa e mirtilo. Além disso, quanto mais tempo sem comer, menor deve ser a quantidade de comida, especialmente na primeira refeição. Confira outros alimentos com baixo índice glicêmico que podem ser incluídos na alimentação pós jejum.

Confira no vídeo a seguir como preparar a sopa de ossos para consumir depois do jejum intermitente:

Alimentos desaconselhados
Devem ser evitados alimentos fritos ou preparados com muita gordura, como batata frita, coxinhas, molho branco ou sorvetes, bolachas recheadas ou comida congelada, como lasanha.

Para conseguir emagrecer com jejum intermitente, é importante também praticar uma atividade física, como caminhada ou mesmo academia, nunca de estômago vazio, e de preferência, orientada por um profissional de educação física.

Principais benefícios do jejum
Os principais benefícios do jejum intermitente são:

Regular os níveis de colesterol e triglicerídeos: isto porque a alimentação realizada antes e após o jejum deve ser pobre em açúcar e gordura, além de ser rica em fibras, o que favorece a eliminação do excesso de gordura, ajudando a melhorar os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue;
Aumentar o metabolismo: ao contrário da crença de que o jejum pode desacelerar o metabolismo, isto só acontece em casos de jejuns acima de 48h. Contudo, no jejum intermitente controlado, a baixa ingestão de calorias reduz os níveis de glicose e insulina no sangue. Isto obriga o organismo a usar as células de gordura do corpo, que fornecem muita energia e aumentam o metabolismo;
Prevenir a pressão alta: além de ajudar a reduzir o colesterol e os triglicerídeos, o jejum intermitente também diminui os níveis de gordura ruim (o LDL) e aumenta os de gordura boa (o HDL), facilitando a circulação de sangue e prevenindo a pressão alta;
Prevenir a diabetes: o jejum intermitente associado ao baixo consumo de açúcar na dieta, ajuda a equilibrar os níveis de glicose e insulina no sangue, ajudando a evitar a diabetes;
Ajudar a emagrecer: ficar um período sem comer diminui os níveis do hormônio insulina no sangue, além de estimular o organismo a usar as reservas de açúcar e as células de gordura, o que contribui diretamente para o emagrecimento. Entenda melhor como o jejum intermitente pode ajudar a emagrecer;
Prevenir a flacidez: o jejum intermitente promove o aumento dos níveis do hormônio GH (hormônio do crescimento) no sangue. Com isto, além deste hormônio facilitar a queima de gordura do corpo, ainda ajuda a aumentar a massa muscular, prevenindo a flacidez;
Desintoxicar o organismo: ficar sem comer por um curto período, beber bastante água e evitar alimentos gordurosos e ricos em açúcar, diminui os níveis de açúcar e gordura no organismo, o que contribui para equilibrar a flora intestinal e desintoxicar o organismo, evitando problemas de saúde como asma, artrite, câncer e esteatose hepática;
Diminuir o risco de doenças do coração: por ser uma dieta rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, o jejum intermitente previne a formação de placas de gordura no sangue, ajudando a diminuir o risco de doenças cardiovasculares, como infarto, derrame e aterosclerose;
Prevenir o envelhecimento precoce: diminuir o consumo de açúcar e gordura, e priorizar os alimentos ricos em fibras e vitaminas, como acontece na dieta de jejum intermitente, ajuda a diminuir a inflamação, promover a hidratação, aumentar a produção de colágeno, diminuindo as rugas e o envelhecimento precoce.
Durante o jejum intermitente também é possível se sentir mais alerta, ter melhoras na memória, apresentar mais disposição, melhor humor e sensação geral de bem estar.

Quando não é indicado
O jejum intermitente é contraindicado em qualquer situação de doença, especialmente em casos de anemia, hipertensão, pressão baixa ou insuficiência renal, ou que precisam usar remédios controlados diariamente. Da mesma forma, o jejum intermitente não é indicado para crianças, para pessoas com histórico de anorexia ou bulimia, com diabetes, com pouco peso, mulheres grávidas ou que estejam amamentando.

No entanto, mesmo se estiver saudável, é importante realizar uma consulta com o clínico geral para avaliar como estão as condições do corpo e realizar exames, como os para avaliar a glicemia, antes de iniciar este tipo de dieta.

No nosso podcast a nutricionista Tatiana Zanin, esclarece as principais dúvidas sobre o jejum intermitente, quais seus benefícios, como fazer e o que comer após o jejum:

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A esmagadora maioria das pessoas julga que as vacas têm leite espontaneamente, mas a realidade é bem mais mundana. À semelhança de qualquer outro mamífero, as vacas só têm leite para alimentação dos seus filhos recém-nascidos. Tal como as mulheres só geram leite com o nascimento dos seus filhos, as fêmeas usadas na produção de leite só geram leite com o nascimento das suas crias.

Por isso, para manter uma produção quase ininterrupta de leite, as vacas têm de ser repetidamente forçadas a engravidar e a dar à luz um filho. Costumam ser engravidadas através de inseminação artificial na ocasião do cio, o que envolve a introdução forçada de um braço no recto da vaca para posicionamento do útero, enquanto um instrumento para depósito do sémen é empurrado pela vagina.

As vacas são animais extremamente sociais e com fortes laços familiares, mas são constantemente obrigadas a ver os filhos recém-nascidos serem-lhes tirados, para que os humanos possam ficar com o leite que era destinado aos seus bezerros. O processo de separação é agonizante e traumatizante tanto para a mãe como para o filho, e é comum ambos gritarem um para o outro enquanto são afastados. Algumas vacas emitem sons de lamento durante vários dias após lhes serem retirados os filhos. Para elas, como para a maioria das mães, não há maior dor que a perda de um filho.

Muitos destes filhos, considerados um subproduto da produção de leite, são mortos pouco após o nascimento por não terem interesse económico. Outros são mortos mais tarde para serem vendidos como carne de vitela. As bezerras podem ser vendidas para carne de vitela ou ficar na exploração para substituírem vacas leiteiras esgotadas.

As vacas costumam ser novamente engravidadas logo no terceiro mês de lactação. Este ciclo de inseminação, gravidez, parto e lactação é repetido anualmente.

Através de reprodução selectiva, manipulação genética e alimentação especial, as vacas leiteiras podem produzir hoje cerca de 10 vezes mais leite que um bezerro seu beberia se fosse alimentado exclusivamente com leite materno.

Com estas quantidades massivas de leite, por volta dos 6 anos de idade, que seria apenas o princípio da idade adulta na natureza, as vacas estão esgotadas física e psicologicamente, e isso reflecte-se no declínio da produção de leite. Dado que a margem de lucro é para manter, as vacas extenuadas são rapidamente vendidas para abate.

Após terem passado por diversas inseminações forçadas, partos dolorosos, separações angustiantes e ordenhas sem descanso, espera-as agora o aterrorizante matadouro com o seu característico e nauseabundo cheiro a morte. Mas, antes disso, falta ainda passar pelo calvário do transporte para o matadouro. O transporte costuma ser particularmente penoso para as sofridas vacas leiteiras, uma vez que muitas padecem de dolorosas inflamações no tecido mamário (mastite) e de osteoporose. Muitas vacas ficam tão debilitadas, que nem são capazes de andar quando chegam ao matadouro.

No matadouro, as vacas são atordoadas com uma pistola que dispara um êmbolo retráctil que lhes causa uma lesão grave no cérebro e, se tiverem sorte, a perda dos sentidos. Em seguida, são içadas por uma das patas traseiras e degoladas enquanto ainda têm o coração a bater, de modo a que o sangue seja expelido para fora do corpo. Por vezes, as vacas ainda estão conscientes quando são degoladas.

Livres de exploração, em santuários, as vacas podem viver vidas felizes durante mais de 20 anos.

Cada compra de produtos com leite, queijo, iogurte ou outros lacticínios contribui para esta terrível exploração, independentemente de ser proveniente de pecuária convencional ou pecuária dita “humana”. Consumir produtos de origem animal é consumir violência, seja qual for o rótulo simpático e alegre com que a embalagem é disfarçada. Está nas mãos de cada um de nós não compactuar com esta exploração e morte. Desliga-te da exploração e violentação dos outros animais, abraça o veganismo!

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Exploração, Sofrimento e Morte de Inocentes
Neste preciso momento, está a acontecer um massacre de seres inocentes. Neste preciso segundo, milhares de vacas sofrem o desgosto de terem sido separadas dos seus bezerros para que os humanos possam ficar com o seu leite. Neste preciso segundo, milhares de pintainhos estão a nascer só para serem serem mortos pouco depois, porque são machos e não põem ovos. Neste preciso segundo, milhares de galinhas, frangos, porcos e outros animais estão amontoados em pavilhões, levando vidas absolutamente miseráveis e impedidos de agir de acordo com os seus instintos naturais mais básicos. Neste preciso segundo, milhares de animais amontoados em camiões estão a ser transportados para um local afastado e escondido onde serão mortos e esquartejados para os seus corpos serem vendidos num qualquer talho. Neste preciso segundo, há milhares de animais com olhos arregalados de pavor enquanto são atordoados, degolados e pendurados de cabeça para baixo, muitos dos quais estarão ainda conscientes enquanto o seu sangue se esvair para o chão do matadouro…

A maioria destes animais nunca viu a luz do sol, excepto no dia da sua morte. A maioria destes animais nunca pôde cheirar a terra ou senti-la debaixo de si. A maioria destes animais nunca pôde fazer aquilo que gostaria de fazer na natureza. Forçados a um estreito confinamento, arrancados às mães ainda bebés, impedidos de estabelecer relações sociais, mutilados a sangue-frio, obrigados a engordar o máximo ou a produzir o máximo de leite ou de ovos, estes animais não vivem, limitam-se a sobreviver indignamente. Alguns, poucos, têm a sorte de poder passar algum tempo no campo. Mas, também para esses, a morte não é menos violenta nem menos cruel.

Galinha com os pintainhos
Não existe nenhuma justificação para a espécie humana cometer esta exploração e este massacre sobre os outros animais. Animais inocentes que nenhum mal nos fizeram e que nós exploramos e matamos apenas porque nos julgamos superiores. Ninguém precisa de comer carne, de beber leite animal, nem tão-pouco de comer ovos para ser saudável. Pelo contrário, a comunidade científica reconhece cada vez mais que os produtos de origem animal estão associados a inúmeras doenças “modernas” e que uma dieta vegetal apresenta diversas vantagens para a saúde. Por outro lado, a agricultura animal é um desastre ambiental: é responsável pela maior parte do aquecimento global, responsável pela maior parte da poluição da água e solos, e responsável pela maior parte da desflorestação e do consumo de água potável.

A justiça exige que respeitemos os outros animais e que não os tratemos como coisas de cujas vidas pomos e dispomos. Os outros animais partilham connosco o direito básico a serem tratados com respeito e a não serem utilizados exclusivamente como meios para os nossos fins.

Mudar Está Nas Tuas Mãos
Neste preciso momento, tu podes escolher fazer a tua parte para mudar o mundo. Neste preciso momento, tu podes desligar-te da exploração de outros animais.

Independentemente da forma como usamos os outros animais, o simples facto de os usarmos e de os matarmos é uma violência injustificável. Respeitar os outros animais significa compreender que eles devem viver a vida que é deles e que eles não estão neste mundo para serem nossos escravos.

A pergunta para a qual deves procurar resposta não é “como é que se pode retirar a maior quantidade possível de leite a esta vaca de forma a causar-lhe o mínimo sofrimento?”, mas sim “que justiça há em trazer esta vaca ao mundo, engravidá-la repetidamente para que tenha leite, arrancar-lhe os filhos logo que nasçam e matá-la ainda jovem, apenas para satisfazer o nosso paladar?”.

Os Motivos Para o Veganismo
Um vegano é uma pessoa que procura viver sem explorar os outros animais. Um vegano não consome produtos de origem animal (incluindo para alimentação, para vestuário ou para qualquer outro fim), nem participa em actividades que envolvam exploração animal.
Ser vegano é o mínimo que cada um de nós deve aos outros animais. Tal como nós, os outros animais podem sofrer ou alegrar-se, sentir medo ou solidão, sentir frustração ou satisfação. Tal como nós, os outros animais têm percepção do mundo que os rodeia e têm consciência daquilo que lhes acontece. E aquilo que lhes acontece faz toda a diferença na forma como experienciam a vida deles. Tal como nós, eles trazem uma presença psicológica ao mundo. Tal como nós, eles são alguém com valor intrínseco, independentemente do valor que possam ter ou não para outros. Tal como nós, eles têm interesse em viver a vida deles e não querem morrer.

Qualquer argumento lógico e imparcial que justifique o respeito que é devido aos humanos, implica que o mesmo respeito é devido a outros animais, pois eles partilham connosco as características moralmente relevantes.

A maior parte das pessoas diz que defende os direitos dos animais, mas ao mesmo tempo contribui para a sua exploração. Ser vegano é passar das palavras aos actos. Ser vegano é não ser conivente com a exploração animal. É defender a justiça e aplicar no nosso dia-a-dia o princípio da não-violência e da defesa da paz numa esfera que vai para além dos humanos e abrange todos os animais dignos de respeito.

Salmão
Não É Uma Questão de Caridade
Não explorar os outros animais não é uma questão de caridade ou de os ajudarmos porque gostamos deles. É uma questão de justiça, é uma questão fazer o que é correcto.

A empatia que possamos sentir pelos outros animais pode ser uma grande ajuda para compreendermos mais facilmente como eles são dignos de respeito e o quão injustificado é explorá-los. No entanto, é nossa obrigação respeitar os outros animais independentemente de gostarmos ou não deles, do mesmo modo que é nossa obrigação respeitar outros humanos mesmo que não vamos com a cara deles.

Adoptar o veganismo não é um ato de bondade nem um ato reservado apenas aos mais caridosos e compassivos. Adoptar o veganismo é tão somente uma questão de elementar justiça para com os outros animais.

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fonte: https://www.fi-events.com.br/pt/noticias/artigo-svb-mercado-vegano.html

Já faz um bom tempo que o mercado vegano deixou de ser uma tendência para se consolidar em um mercado extremamente relevante. O mercado das chamadas “carnes vegetais”, por exemplo, movimentou o Brasil em 2019 por meio do lançamento de diversos produtos que oferecem textura, sabor e cheiro de carne de origem animal. Os hambúrgueres vegetais são uma boa referência: além do pioneiro ‘Impossible burger’, os brasileiros Hambúrguer do Futuro, da Fazenda do Futuro, e o Incrível Burger, da Seara, pegaram carona nessa nova onda.

Agora, a bola da vez é o mercado de lácteos. O crescimento das doenças alérgicas e de intolerância à proteína dos leites de origem animal deve impulsionar em mais de 5% a demanda no mercado sul-americano dos leites e derivados vegetais, nos próximos cinco anos. O movimento também é favorecidopelo aumento na popularidade das dietas veganas, comprovadamente mais benéficas e funcionais para o organismo. O estudo da Mordor Intelligence calcula que 85% dos brasileiros possuem algum nível de intolerância à proteína do leite de origem animal, ante 69% dos chilenos e 60%
dos argentinos. 

O comportamento do consumidor está influenciando a forma como as empresas enxergam esse mercado. Mundialmente, cerca de 70% dos consumidores estão mudando de dieta para prevenir obesidade, diabetes e colesterol, segundo a centenária rede de supermercados britânica Sainsburys. A transformação é impulsionada pela mudança sem precedentes da população, cada vez mais consciente em relação às causas ambientais e ao cuidado com os animais. Ainda de acordo com projeções do estudo da Sainsburys, um quarto da população britânica será vegetariana e metade ‘flexitariana’, em
2025.

Nos Estados Unidos, de acordo com o Instituto Harris Interactive, grande parcela dos americanos está consumindo refeições vegetarianas mais frequentemente. Quase metade dos entrevistados (48%) diz consumir refeições veganas
semanalmente. Deste total, 16% afirmam que mais da metade da comida consumida é composta por produtos de origem animal. O interesse no veganismo tem crescido de maneira constante, sobretudo entre o público classificado como ‘millenials’ – aqueles com idade entre 25 e 34 anos. Cerca de 25% deste público se declaram veganos ou vegetarianos.

De olho nessa tendência, o investimento da indústria no mercado veganos tem se intensificado, principalmente nos últimos dois anos. Em 2018, hamburguerias brasileiras tradicionais anunciaram a inclusão de hambúrgueres vegetais nos
cardápios. No cenário internacional, a Unilever anunciou a compra da The Vegetarian Butcher, empresa especializada na produção de proteínas de origem animal, na Europa.

No mercado americano, a segunda geração do ‘Impossible Burguer’ (Hambúrguer Impossível, na tradução livre) estreou no ano passado. O produto, que já está disponível em lanchonetes e supermercados, é feito a partir de produtos vegetais e elaborado a partir de uma fórmula que reproduz gosto, textura, suculência e sabor idênticos ao hambúrguer produzido com carne animal.

O Brasil, por sua vez, acompanha a mesma tendência e tem se mostrado cada vez mais robusto. Há cerca de dois anos, uma pesquisa realizada pelo Datafolha apontava que mais de 60% da população gostaria de reduzir o consumo de carne. O estudo também descobriu que 73% dos brasileiros se sentem mal informados sobre como a carne é produzida e 35% tem preocupação de saúde quanto ao seu consumo de carne.

No início de 2019, a marca de maionese Hellmann’s (Da Unilever) anunciou uma parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) para a certificação do mesmo produto em sua versão vegana, garantindo a ausência de produtos de origem animal na composição do produto. Há ainda diversos outros projetos de certificação que estão em andamento na SVB e em organizações de proteção e defesa dos direitos dos animais que devem ser concluídos ao longo do ano.

Daí a importância dos consumidores em atentar-se cada vez mais às embalagens e aos selos desses produtos. A SVB acredita que a certificação e o selo são um compromisso formal que a marca assume com os clientes e o mercado de maneira geral. Primeiro porque facilita a identificação e automaticamente coloca o produto em um patamar diferenciado. Uma pesquisa do Ibope de 2018 revelou que 55% dos brasileiros declararam que consumiriam mais produtos veganos se eles estivessem melhor identificados na embalagem. Ou seja, esse tipo de iniciativa é importante para favorecer o mercado vegano, que já vem crescendo em 40% ao ano, segundo dados de empresários do setor e da imprensa.

O “Selo Vegano” da SVB, por exemplo, é um programa que analisa e certifica produtos de qualquer empresa. Nos últimos anos, o número de produtos certificados na SVB aumentou consideravelmente, acompanhando o mercado. Atualmente, o selo da SVB é o maior e mais antigo programa de certificação vegana no Brasil. São mais de 2.300 (dois mil e trezentos) produtos certificados de mais de 140 empresas diferentes.

O Selo Vegano trabalha com base em três critérios básicos. O primeiro dele está ligado ao produto, que não pode apresentar nenhum ingrediente de origem animal. O segundo, estabelece que a empresa fabricante não pode testar o produto final em animais e, por último, os fornecedores fabricantes dos ingredientes e matérias primas daquele produto, também não devem realizar testes em animais. Os critérios sobre os testes em animais têm como base a regulamentação europeia para cosméticos sobre esse assunto.

Vale ressaltar que o Selo Vegano é oferecido ao produto, e não à empresa. Logo, se a fabricante utilizar componentes de origem animal para a produção de outros produtos, pode ser que os produtos certificados contenham traços desses
ingredientes de forma não intencional, devido ao compartilhamento de maquinários.

Embora não exista um cálculo específico do tamanho do mercado brasileiro de produtos veganos, a Associação Brasileira de Supermercado (Abras) afirma que a demanda por produtos vegetarianos é maior do que a oferta no país e responde por boa parte dos mais de R$ 60 bilhões faturados pelo segmento de produtos naturais, todos os anos.

A expectativa é que esse movimento ganhe ainda mais força em 2020. O próprio estudo da Mordor Intelligence, citado
anteriormente, calcula que o crescimento das doenças alérgicas e de intolerância à proteína dos leites de origem animal deve impulsionar em mais de 5% a demanda no mercado sul-americano dos leites e derivados vegetais, nos próximos cinco anos. A receita estimada para esse tipo de mercado é de US$ 600 milhões em 2020. O número é cerca de US$ 150 milhões maior que o valor movimento em 2018.

Artigo exclusivo enviado por:

SVB: Sociedade Vegetariana Brasileira

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Portugal nunca foi um destino que estivesse no topo da minha lista, mas logo que iniciei a planejar a viagem comecei (como sempre) a me empolgar. Não conseguia ainda identificar muitas coisas específicas mas comecei a ficar curioso:

• O extremo, mais ao extremo do continente Europeu – que um dia foi considerado o fim do mundo.
• Cavernas com praias (ou praias com cavernas, não sei)
• E todo mundo falando que comer em Portugal era um desbunde!

Bom,  logo na chegada comi um arroz (quase um risoto) de bacalhau estupendo! Não sou fã de peixe, mas aquele prato imeeenso no centro de Lisboa não acabava nunca, assim como minha vontade de comer mais!

No dia seguinte, também em Lisboa fui a um restaurante (caro) chamado Pinoquio, na praça dos restauradores. Havia um prato da casa chamado “Pica-pau”, nada mais que Lombo bovino ao molho de pimentas acompanhado de batatas… Simples e espetacular!!! No fim comi inteiro o prato de 22 euros, que no início eu achei que dava para dois (e daria mesmo, o sabor aumentou demais a gula). Que espetáculo!!!

Que tal um cafézinho?

Seguindo a jornada, eu, fã incondicional de um bom cafézinho, me deliciava com as diversas “Pastelarias” e vibrava de alegria sempre que via que ali era servido o café expreso Delta (recomendado por um amigo português).

Para acompanhar, seja o famoso pastel de nata (ou pastel de belém) ou qualquer outro doce, a sensação é que não haveria erro. Todos foram ótimos, todos foram baratos (acho que em pastelarias em nenhum caso paguei mais 2 euros por doces muito bem servidos). A conta do cafézinho com acompanhamento para dois era sempre algo como 5-8 euros.

O melhor pastel de nata que comi não foi o famoso perto da Torre de Belém, foi um “qualquer” em Lagos. Que delícia, perfeito para acompanhar um café. Ah… como esquecer o Travesseiro de Sintra na Piriquita… tão simples, mas tão incrível… suave, doce, mais um par perfeito para o cafézinho.

Ah, e como esquecer da Francesinha? Um sanduíche típico do norte português, coberto com queijo e recheado com tudo de bom: carne, linguiça, presunto e muito mais! hehe…  E as migas alentejanas? Carne de porco sobre uma massa de pão com alho e pimentão… Não foi meu favorito, mas com certeza uma sabor diferente de tudo!

Para fechar, frutos do mar!

Já no último dia fui cair no caro, mas excelente “Mar do Inferno” em Cascais. Especializado em frutos do mar e pexeis, a entrada recebe já com um aquário de lagostas imensas. A minha pedida foi a Cataplana de Peixes (38 euros – serve duas pessoas com sobra). Mexilhão, Camarão e dois tipos de peixe acompanhados de batata, tomate, pimentão. Confesso que alimentos do mar não são meu forte, mas o negócio estava divinamente bem feito!

Além de tudo, estes delicias eram combinadas (ou mescladas) com vistas estupendas das cidades. Em todo lugar, graças ao sobe e desce das ruas, tem um miradouro… e onde tem um miradouro, tem um café ou um restaurante.

Uma vista mais linda que a outra, lugares em que perderia o dia apenas contemplando. Seja nos confins de Sagres ou Cabo da Roca, ou mesmo nas praias do Algarve e ruas estreitas de Porto, Sintra e Lisboa.

Se Portugal um dia não era minha prioridade, depois destes 8 dias alegrando os olhos e o paladar, certamente é um lugar para onde quero voltar para aproveitar mais e conhecer mais deste país lindo de povo hospitaleiro (e que cozinha muito bem :).

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